＼体は食べ物からできている／
日向灘と豊後水道が交わり黒潮の流れこむ 自然豊かな海に囲まれた大分県佐伯市米水津で ミネラル豊富な海水を使い、太陽熱や鉄釜を使った 昔ながらの作り方で手間ひまかけて塩作りをしています。 毎日の食卓に「本物の美味しい塩」をお届けします！
NEWS
てんぴしお
濃縮した鹹水を杉の木の桶に張り、太陽の力で自然結晶させます。 効率的に太陽光が当たるように三角形のハウスで、夏は50度を超える中で、手作業で塩作りを行います。 じっくりと時間をかけて自然な形で出来上がる「てんぴしお」は、 塩ならではの”しょっぱさ”を感じる結晶型の塩です。
あらしお
鹹水を２つの鉄釜を使い作っています。 遠赤外線や、踊り炊きを実現する為に薪を使って12時間夜通しで炊き上げます。 水分を残した塩は、一晩 ”ヒノキの樽” で熟成させ味を落ち着けます。 しっとりとした「あらしお」は、ほんのりした甘さが特徴です。
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